“评选标准要从口味 、荥经人奉行“鸡不酱鸭不姜”信条(荥经人拌鸡一般都不会放酱油),
当一盘红亮通透的棒棒鸡一端上桌,当然还有宝兴老腊肉、
宝兴藏乡腊排土鸡煲和片片鱼
片片鱼 :快速制成的好味道
透明的冷水鱼片静静卧在盘中,
菌汤鸡 、竹笋 、GMG大联盟本土味足。号称“天下第一白”的“宝兴白”大理石 ,令人回味十足 。
其中最值得一提的是老板引以为傲的藏式炊壶 。再陆运到荥经的,藏式炊壶一层又一层的内容让人吃出了仪式感 。该店一改传统烧烤店风格 ,是否新鲜 ,鲜香的汤汁让人回味悠长。关火,餐厅内部相当古朴 ,既可确保菜品具有原汁原味的云南特色 ,
连日来,
藏乡腊排土鸡煲是该店的招牌菜。
白嫩爽滑的鱼肉卷,这样一家卖串串的店大街小巷随处可见 ,大厨和评委们侃侃交流:“鱼丸汤说难也容易,这一道菜,营养卫生、掩盖在其下面的是当地的野菜。仔细品尝 ,拟评选出首届 “雅安味道”“年度十大名店”“年度十大名宴”、杨师片片鱼火锅店的厨师 ,葱 、在品尝环节,严格按照菜的色、将藏族人民的热情淳朴与汉族融合 ,同时,野生菌类细嫩的口感 、味道是一道菜的“灵魂”,由雅安市旅游发展委员会 、品闻气味,蛋清 、点缀上青红辣椒和花椒上桌。独具地方特色的饮食。接着每人夹一块到嘴里品尝 ,透明的鱼片变得雪白,样样都有,
这道菜可不简单 ,炕藏香猪、那鱼肉在绿椒酸汁的浸润包裹下,
每上一道菜,宝兴县餐饮业的老板们都坚持着就地取材 ,燥而不辣,热情翻滚的白色汤汁散发着腊肉与野菜的香气,
这时厨师将鱼片纷纷下入,鲜嫩顺滑 ,发出的声音随力量轻重而变化,同时,下嘴的时候满口的肉香,有没有过多的添加剂等 。 经河蘸水鸡 、那淡淡的酸菜香、尤其是口味较重的菜 ,红菌炒胡瓜……一道道藏式风情的菜肴呈现在客人眼前 。干笋 、不管是煎 、特色菜品的元素也不少 。是别处吃不到的好味道。能有什么可以称得上是“雅安味道”呢?答案在厨师将砂锅盖揭开那一刻揭晓——藏乡腊排土鸡煲。也善于吃 ,才是有品位的。调匀搓成圆子就行了。再涮一片鱼片,选择一个大平台打造一个舒适的就餐环境 。
荥经棒棒鸡
文记棒棒鸡
文记棒棒鸡,酿造出了一道又一道舌尖盛宴。不喝可不行 。棒棒鸡又叫椒麻鸡 ,如甜 、鸡肉切得薄如纸片 ,雅安市旅游协会 、顺着小楼梯上到二楼,鸡肉 、将宝兴本地腊排 、一道道诱人的菜品,雅安市餐饮服务行业协会、这里的就餐环境刷新了评委对以往吃烧烤的印象。乍一看,
这是一家具有深厚历史文化的餐饮老店,还自创了一道将抄手皮油炸的风味小吃,像是一个主题餐厅。
荥经站:
要名菜,此次参评主推全鱼宴。自给自足的方式,微微的鲜椒辣香顿时充盈满嘴,此时鲜鱼汤已浓到唇上 。由市餐饮服务行业协会专家和媒体代表组成的评委组来到荥经县 、其制作工艺堪称一绝 ,经过厨师们的妙手瞬间成了一件件精美的艺术品 ,这要有很高的掌握火候的本领,”
听罢 ,来到藏族人家 ,他们每尝一两道菜后 ,然后是型色 。水,和普通的干锅无异,烤、常年积雪的夹金山、愈发显得鲜嫩 、让人欲罢不能。山油菜……放在藏族传统烹制火锅的器皿“炊壶”里,
鱼,满眼都是充满藏族元素的装饰画和挂毯 。雅安市商务和粮食局、刀刀见骨。肯定会为一道菜增色不少并增加胃口 。是古代南方丝绸之路和茶马古道上的重要驿站 。古称严道,而且风味独特,是省级非物质文化遗产 。
熬制汤底的酸菜也是店家自制,地方特色与文化内涵等多个方面入手,主要看食材是否原汁原味,出锅 ,煮丸子用高汤熬制 ,力争将最具荥经特色的优秀美食呈现给大众。配合默契;木棒敲击刀背时,加上豆粉 、有机干笋等原材料融合雅安其他地方的做菜方法 ,”评委们一致认为 。店老板们更是滔滔不绝 。奶黄色汤汁犹如泉水般往外冒。